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Menù

Antipasti

  • La nostra selezione di crudo

    28,00
    in base alla disponibilità
  • Carpaccio di pesce affumicato

    18,00
    cavolo cappuccio di collina, panna acida al polline
  • Canocchie cotte e crude

    17,00
    dragoncello, finocchio, prezzemolo
  • Moscardini

    18,00
    bottarga, spinaci, giardiniera autunnale di verdure
  • Trippe e Garusi

    16,00
    patate, parmigiano

PRIMI

  • Spaghetto Arnaldo

    20,00
    Astice, gamberi, granciporro
  • Crema di Cavolfiore alla nocciola

    18,00
    molluschi, crostacei, alghe di laguna
  • Risotto alla zucca

    18,00
    noce moscata, burro acido, amaretto (Minimo 2 persone)

SECONDI

  • Trancio di pescato frollato

    28,00
    fondo di pesce, cicoria
  • Trancio di pesce selvaggio in olio cottura

    27,00
    pinoli, acetosa, salsa mugnaia
  • Anatra selvatica

    24,00
    la sua riduzione, melograno, castagne, erbe di campo
  • Pescato del giorno

    8,00 per 100gr.
    in base alla disponibilità

DOLCI

  • Pigna, miele e pinoli

    10,00
    Semifreddo ai pinoli e miele di barena, kefir alla vaniglia, pinoli sabbiati, crumble al grano saraceno
  • Porcini, cioccolato, patate

    10,00
    Gelato ai porcini, crema inglese al cioccolato fondente Valrhona, spuma di patata dolce, castagne arrostite
  • Pera, uva e agrumi

    10,00
    Pera all'uva, composta di limone, sorbetto al pompelmo, crumire alla vaniglia, crema inglese alla pera
  • Sorbetto al limone di Sicilia

    6,00
  • Selezione di Formaggi Friulani

    10,00
    mostarde, miele, pane alla banana e noci

MENÙ DEGUSTAZIONE

  • Canocchie cotte e crude

    dragoncello, finocchio e prezzemolo
  • Moscardini

    bottarga, spinaci, giardiniera autunnale di verdure
  • Crema di cavolfiore alla nocciola

    molluschi, crostacei, alghe di laguna
  • Trancio di pesce selvaggio in olio cottura

    pinoli, acetosa, salsa mugnaia
  • Pera, uva, agrumi

    Pera all'uva, composta di limone, sorbetto al pompelmo, crumire alla vaniglia, crema inglese alla pera
  • 65,00