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Menù

Antipasti

La nostra selezione di crudo

(pesce e crostacei)

€ 32,00

Tagliere di affettati misti…

di pesce (minimo 2 persone)**

€ 45,00

Mazzancolle,

tarassaco, cipollotto, bisque di crostacei

€ 18,00

Salsiccia di pesce,

salsa Mornay, ketchup di carota, erbe campestri

€ 17,00

Capesante nostrane,

 asparagi di campo, di mare e di pineta

€20,00

Misticanza di erbe selvatiche,

sorbetto al pomodoro fermentato

€ 13,00

PRIMI

Tagliolini,

granseola, tuorlo d’uovo

€20,00

Maccheroni alle erbette,

zotoli, peperoncino

€ 18,00

Risotto,

erbe spontanee, liquirizia, lime, seppie

(minimo 2 persone, prezzo a porzione)

€20,00

Ravioli,

sclopit, ricotta, burro alle alghe

€ 16,00

SECONDI

Spiedo di pesce glassato,

salsa verde, cicoria selvatica

€ 30,00

Il pescato in oliocottura,

vermut, conchiglie

€ 26,00

Trancio di pesce selvaggio scottato,

fondo vegetale, fave e piselli

€26,00

Anatra,

jus di carne, patate sfogliate

€24,00

DOLCI

Pigna,

caffè, pinoli, cioccolato

€ 10,00

Cake agli agrumi,

sorbetto alle erbe, asparagi 46,%,

€10,00

Cioccolato bianco,

rabarbaro, olivello spinoso

€ 10,00

Macedonia

fermentata, kefir, arancio

€ 10,00

Sorbetto alla frutta

€ 7,00

Selezione di formaggi

Carnici

€ 12,00

MENÙ DEGUSTAZIONE

(Il nostro menù degustazione è previsto per l’intero tavolo)

 

Amuse bouche

Capesante nostrane,

asparagi di campo, di mare e di pineta

Mazzancolle,

tarassaco, cipollotto, bisque di crostacei

Salsiccia di pesce,

salsa Mornay, cappuccio viola

Maccheroni alle erbette,

zotoli, peperoncino

Trancio di pesce selvaggio scottato,

fondo vegetale, fave e piselli

Cake agli agrumi,

sorbetto alle erbe, rabarbaro

 

Acqua, caffè, piccola pasticceria

€ 70,00

vini esclusi

La degustazione è prevista per l’intero tavolo

MENÙ DEGUSTAZIONE DI CARNE

Amuse bouche

Misticanza di erbe

stagionali

La nostra focaccia,

prosciutto crudo di San Daniele

Ravioli,

sclopit, ricotta, burro alle alghe

Anatra,

jus di carne, patate sfogliate

Babà al rum,

Pink Lady, gelato alla vaniglia Bourbonaco

 

Acqua, caffè, piccola pasticceria

€ 55,00

Vini esclusi

MENÙ DEGUSTAZIONE VEGETARIANA

Amuse bouche

Misticanza di erbe selvatiche,

sorbetto al pomodoro fermentato

Asparagi di campo,

di mare e di pineta

Ravioli,

sclopit, ricotta, burro alle alghe

Patata sfogliata,

jus vegetale, cicoria selvatica

Pigna,

caffè, pinoli, cioccolato

 

Acqua, caffè, piccola pasticceria

€ 45,00

vini esclusi