Antipasti
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Ostriche / tartufi
da 5,00 € a 6,00€ al pezzo
in base alla disponibilità -
La nostra selezione di crudo
€ 28,00
Scampi, gamberi rossi, gamberi viola, tartare di tonno rosso -
Zuppetta di molluschi
€ 18,00
Frutti di mare e alghe -
Grancevola o Granciporro
€ 20,00
remoulade al dragoncello e riduzione di carota glassata al muscovado
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Mazzancolle e erbette
€ 16,00
mazzancolle nostrane, erette, maionese vegetale allo zenzero, fagiolini, emulsione di crostacei -
Pomodoro e Basilico
€ 14,00
pomodoro San Marzano, spuma al pomodoro, basilico e crema di burrata -
Vitello tonnato
€ 17,00
Fesa francese di vitello, cetriolino in agrodolce e salsa tonnata
PRIMI
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Risotto bottarga, vongole e lime
€ 19,00
riso carnaroli, bottarga di muggine, vongole veraci, lime e brodo di alghe (da min 2. persone) -
Spaghettone ai ricci di mare
€ 20,00
Spaghettone Gentile, polpa di ricci di mare, peperoncino
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Candele corte, cappelunghe e peperoni gialli
€ 18,00
crema di cappelunghe nostrane, peperoni arrostiti, brodo di capperi affumicato, cruble di pane alle erbe -
Fusillone Vegetariano
€ 15,50
salsa di pomodoro, cremoso ai pinoli, basilico e pomodorini confit
SECONDI
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Il pescato del giorno
Prezzo per 100g € 8,00
in base alla disponibilità -
Branzino in olio cottura
€ 27,00
cremoso ai pinoli, cerfoglio, salsa alla mugnaia e zucchine scottate -
Trancio di pescato scottato
€ 27,00
pomodoro arrostito, riduzione di cipolla Giarratana, capperi e patate novelle
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Calamaretti scottati
€ 20,00
taccole, funghi, crema di spinacio e salsa al nero -
Filetto di manzo alla piastra
€ 25,00
patate novelle, nocciole tostate, fondo di carne al vino rosso
DOLCI
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Pigna, miele e pinoli
9,00
Semifreddo ai pinoli, zuppetta alla vaniglia, terra al cioccolato e millefiori -
Cioccolato, mirtilli e nocciole
9,00
Tortino al cioccolato, zappetta di nocciole, mirtilli e cremoso al cioccolato -
Pompelmo, crème fraîche e cocco
9,00
Caprese al cioccolato bianco, pompelmo, spuma dl crème fraîche, gel al cocco, cremoso al cioccolato bianco e latte di cocco
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Sorbetto alla frutta
5,00
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Selezione di Formaggi
10,00
Friulani, serviti con mostarde e miele locali
MENÙ DEGUSTAZIONE
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Amouse Bouche
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Zuppetta di Molluschi
frutti di mare, alghe, olio al basilico, limone -
Grancevola o Granciporro
remoulade al dragoncello e riduzione di carota glassata al muscovado -
Candele corte, Cappelunghe e peperoni gialli
crema di cappelunghe nostrane, peperoni arrostiti, brodo di capperi affumicato, cruble di pane alle erbe -
Branzino in olio cottura
trancio di branzino nostrano in olio cottura, cremoso ai pinoli, cerfoglio, salsa alla mugnaia e zucchine scottate -
Pompelmo, crème fraîche e cocco
Caprese al cioccolato bianco, pompelmo, spuma al crème fraîche, gel al cocco, cremoso al cioccolato bianco e latte di cocco -
Piccola Pasticceria e caffè
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Prezzo 65,00€ a persona
vini esclusi. Il menù degustazione è previsto per l'intero tavolo
