Antipasti
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La nostra selezione di crudo
28,00
in base alla disponibilità -
Carpaccio di pesce affumicato
18,00
cavolo cappuccio di collina, panna acida al polline -
Canocchie cotte e crude
17,00
dragoncello, finocchio, prezzemolo
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Moscardini
18,00
bottarga, spinaci, giardiniera autunnale di verdure -
Trippe e Garusi
16,00
patate, parmigiano
PRIMI
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Spaghetto Arnaldo
20,00
Astice, gamberi, granciporro -
Crema di Cavolfiore alla nocciola
18,00
molluschi, crostacei, alghe di laguna
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Risotto alla zucca
18,00
noce moscata, burro acido, amaretto (Minimo 2 persone)
SECONDI
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Trancio di pescato frollato
28,00
fondo di pesce, cicoria -
Trancio di pesce selvaggio in olio cottura
27,00
pinoli, acetosa, salsa mugnaia
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Anatra selvatica
24,00
la sua riduzione, melograno, castagne, erbe di campo -
Pescato del giorno
8,00 per 100gr.
in base alla disponibilità
DOLCI
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Pigna, miele e pinoli
10,00
Semifreddo ai pinoli e miele di barena, kefir alla vaniglia, pinoli sabbiati, crumble al grano saraceno -
Porcini, cioccolato, patate
10,00
Gelato ai porcini, crema inglese al cioccolato fondente Valrhona, spuma di patata dolce, castagne arrostite -
Pera, uva e agrumi
10,00
Pera all'uva, composta di limone, sorbetto al pompelmo, crumire alla vaniglia, crema inglese alla pera
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Sorbetto al limone di Sicilia
6,00
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Selezione di Formaggi Friulani
10,00
mostarde, miele, pane alla banana e noci
MENÙ DEGUSTAZIONE
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Canocchie cotte e crude
dragoncello, finocchio e prezzemolo -
Moscardini
bottarga, spinaci, giardiniera autunnale di verdure -
Crema di cavolfiore alla nocciola
molluschi, crostacei, alghe di laguna -
Trancio di pesce selvaggio in olio cottura
pinoli, acetosa, salsa mugnaia -
Pera, uva, agrumi
Pera all'uva, composta di limone, sorbetto al pompelmo, crumire alla vaniglia, crema inglese alla pera -
65,00
