Cantina Colle Duga | Le Serate di Degustazione

🦐 VENERDÌ 24 FEBBRAIO 🍾Dalle 19:30

LE SERATE DEGUSTAZIONE 🍷

Ospite della seconda serata di questo lungo appuntamento legato alla Degustazione Vini CANTINA COLLE DUGA. Colle Duga è una piccola realtà produttiva situata in Località Zegla, nel comune di Cormòns. Ci troviamo in Friuli, a pochi passi dalla Slovenia, dove ogni centimetro di terra è intriso di storia, valori e memoria. Qui Damian Princic rappresenta l’ultima generazione di una famiglia che, partendo da nonno Giuseppe, si è dedicata alla viticoltura, coltivando con amore e passione il Colle Duga, collina fortemente vocata alla realizzazione di vini di qualità. Damian è aiutato nelle operazioni quotidiane da sua moglie Monica e dai suoi figli Karin e Patrick, ognuno impegnato in ruoli diversi, dal commerciale all’amministrativo, passando anche per il lavoro in vigna e in cantina. I vigneti della cantina Colle Duga si estendono per poco più di 10 ettari, ripartiti in quattro poderi diversi, tutti compresi all’interno della Collio DOC. Un terroir di gran pregio, dove domina la “ponca”, cioè quell’insieme di marne arenarie di origine eocenica portate in superficie dal sollevamento dei fondali del Mar Adriatico, fortemente adatto a una coltivazione di qualità. I trattamenti in vigna sono ridotti al minimo, con l’obiettivo di rispettare sempre le caratteristiche varietali di ogni vitigno, anche durante le operazioni di cantina, dalla vinificazione all’affinamento.

Menù della serata

Amuse Bouche

Tuorlo d’uovo, lumachine di mare, rape macerate

Ribolla gialla

Antipasti

Canocchie, gambero lagunare, remoulade al levistico e mela verde

Pinot grigio

Nduja di tonno, alghe in tempura, cavolo viola

Collio Bianco

Trippe di capesante, misticanza selvatica, salsa verde

Friulano

Primo

Risotto, porro, patate e crostacei

Sauvignon

Secondo

Germano reale, salsa al vino rosso, papavero selvatico

Merlot

Dolce

Zabaione, lampone e pistacchio

La degustazione è proposta a €70

Inizio ore 20:00

📍Ristorante Al Bancut – Via Lagunare, 33054 Lignano Sabbiadoro UD

📞 Info – prenotazioni +39 0431 71926 oppure sul sito www.albancut.it