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Speisekarte

Vorspeisen

  • Austern / Meerestrüffel

    Preis von € 5,00 bis € 6,00/Stück
    nach Tagesangebot
  • Unsere Rohfischvariation

    € 28,00
    Scampi, Garnelen, Thunfischtartar
  • Kleines Muschelsüppchen

    € 18,00
    Meeresfrüchte, Algen, Basilikumöl und kandierte Zitrone
  • MEERESSPINNE ODER KRABBENFLEISCH

    € 20,00
    mit Estragon - Remoulade und Karottencreme, glasiert mit Muscovado - Zucker
  • Mazzancolle – Heimische Garnelen, dampfgegart

    € 16,00
    mit Kräutern, Ingwer - Gamüsemayonnaise, grüne Bohnen und Krustentier - Emulsion
  • TOMATE UND BASILIKUM

    € 14,00
    San Marzano Tomate, Tomatenschäumchen, Basilikum und Burrata - Creme
  • Vitello tonnato

    € 17,00
    Französischer Kalbsrücken, hausgemachte süss- saure Essiggurkerl, Mayonnaise und Thunfischsauce

Erster Gang

  • Risotto Bottarga, Venusmuscheln, Limette

    € 19,00
    Carnaroli - Reis Bottarga, Venusmuscheln, Limetteund Algensüppchen (ab 2 Personen)
  • Spaghettone mit Seeigel

    € 20,00
    Spaghettone Gentile, mit ausgelöstem Seeigel - Fleisch und Chilli
  • CANDELE CORTE ‚KURZE MACCHERONI‘ MIT CAPELUNGHE UND PAPRIKA

    € 18,00
    kurze maccheroni mit capelunghe - Creme (heimische Messerscheidemuschel) gerösteter gelber Paprika, geräucherte Kapernbrühe und Kräuterbrot - Crumble
  • VEGETARISCHE FUSILLONE

    € 15,50
    mit Tomatensauce, cremigem Pinienkerntopping, Basilikum und Kirschtomaten - Konfit

Hauptgang

  • Fisch (Wildfang) nach Tagesangebot

    Preis für 100g € 8,00
  • Wolfsbarsch – Filet in Olivenöl pochiert

    € 27,00
    mit cremigem Pinienkern,- Kerbel - Topping und Mugnaia – Sauce (Zitrone, Butter, Maizena) und gebratenen Zucchini
  • Gebratenes Wildfangfilet

    € 27,00
    mit gerösteter Tomate, Reduktion von der Giarratana - Zwiebel, Kapern und heurigen Kartoffeln
  • Heimische kleine Tintenfische kurz gebraten

    € 18,00
    mit Zuckererbsen, Pilzen, Spinatcreme und schwarzer Tintenfischsauce
  • Gegrilltes Rinderfilet

    € 25,00
    mit heurigen Kartoffeln, gerösteten Haselnüssen und Rotweinsafterl

NACHSPEISEN

  • Tannenzapfen, Honig und Pinienkerne

    9,00
    Halbgefrorenes mit Pinienkernen und Wildblütenhoing, Vanillecreme, gerbrannte Pinienkrene in Karamell und Buchweizenstreusel
  • SCHOKOLADE, BLAUBEEREN UND HASELNÜSSE

    9,00
    Schokoladentörtchen, Haselnuss - Süppchen, Heidelbeeren und cremige Schokolade
  • GRAPEFRUIT, CRÈME FRAÎCHE UND KOKOSNUSS

    9,00
    Biskuit mit weisser Schokolade, Grapefruit, crème fraïche - Schäumchen, Kokos - Gel, cremige weisse Schokolade und Kokosmilch
  • FRUCHTSORBET

    5,00
  • AUSWAHL AN FRIULANISCHEN KÄSESORTEN

    10,00
    mit lokalem Honig und Mostarda (in Senfsriup eingelegten Früchten)

VERKOSTUNGSMENÜ

  • Amuse Bouche

  • KLEINES MUSCHELSÜPPCHEN

    Meeresfrüchte, Algen, Basilikumöl und kandierte Zitrone
  • MEERESSPINNE ODER KRABBENFLEISCH

    mit Estragon - Remoulade und Karottencreme, glasiert mit Muscovado - Zucker
  • CANDELE CORTE ‚KURZE MACCHERONI‘ MIT CAPELUNGHE UND PAPRIKA

    kurze maccheroni mit capelunghe - Creme (heimische Messerscheidemuschel) gerösteter gelber Paprika, geräucherte Kapernbrühe und Kräuterbrot - Crumble
  • WOLFSBARSCH – FILET IN OLIVENÖL POCHIERT

    mit cremigem Pinienkern,- Kerbel - Topping und Mugnaia – Sauce (Zitrone, Butter, Maizena) und gebratenen Zucchini
  • GRAPEFRUIT, CRÈME FRAÎCHE, KOKOSNUSS

    Biskuit mit weisser Schokolade, Grapefruit, crème fraïche - Schäumchen, Kokos - Gel, cremige weisse Schokolade und Kokosmilch
  • Kleines Gebäck und Kaffee

  • Preis €65 pro Person

    weine ausgeschlossen